Recette du fromage de tête

Par |2015-09-01T14:45:15+02:0015/08/2015|Recettes|

Dans le cochon, tout est bon (d'ailleurs, on n'est pas les seuls à le dire, regardez ici) !  La preuve ? Ce fromage de tête servi à certains convives (et oui, il n'y en avait pas assez pour tout le monde) dont voici la recette : Ingrédients : une tête de cochon entière (avec les [...]

Recette de la Terrine de Daniel

Par |2013-07-28T17:35:34+02:0028/07/2013|Recettes|

Ah! ah! la recette de ma terrine Chevabignienne ?? C'est jamais exactement la même, et le pif est souvent mon unité de mesure... Pour être un peu sérieux, je vais tenter de me souvenir de celle du 13 juillet 2013... Ingrédients : 500 gr de rouelle de porc 500 gr de foie de volailles une [...]

Gateau de Potiron

Par |2013-02-24T20:19:06+01:0020/02/2013|Recettes|

300g farine avec levure 300g sucre Moscovado (brun, moelleux) 3 cuillères à café 'Mixed Spice' 2 cuillères à café Bicarbonate de Soudre 175g Raisins secs blonds 1/2 cuillère à café sel 4 oeufs battus 200g Beurre fondu zeste d'une orange 1 grande cuillère jus d'orange 500g potiron rapé le Jus d'une orange * Préchauffer le [...]

CAKE – Everything-less fruit cake

Par |2013-02-24T20:18:05+01:0020/02/2013|Recettes|

Voici la recette du CAKE - Everything-less fruit cake - ( de la réunion du 16 février) 225g dattes de cuisine nature (pas enrobées de sucre) 275ml d'eau 160g Raisins Blonds 130g Raisins de Corinthe 110g Raisins secs 50g Macédoine de fruits confits 175g Farine complète 3 cuillères à café de levure 1 cuillère à [...]

Pain de Poisson

Par |2013-02-24T20:16:34+01:003/01/2013|Recettes|

PAIN DE POISSON  Pour 8/10 personnes environ  Ingrédients 1,2 kg de poisson entier ou en filets, au choix : queue de cabillaud, lotte, saumon, truite de mer, julienne, loup ou autres… 6 ou 7 œufs (selon grosseur) persil 3 ou 4 échalotes 1 petite boîte de concentré de tomate noix de muscade sel, poivre  Recette Pocher [...]

Recettes de Chutneys – 2012

Par |2012-08-16T13:20:10+02:0016/08/2012|Recettes|

Pour tous ceux qui ont apprécié les chutneys de Val et Andy le 15 août, voilà les recettes qu'ils nous ont concoctées ! A vos fourneaux ! Spiced Orange Slices / Tranches d'oranges épicées Smoky Tomato Chutney / Chutney de tomates fumées Spiced Pickled Agen Prunes in Armagnac / Pruneaux d'Agen épicés à l'Armagnac Pickled [...]

Recette Bourguignonne du fromage fort

Par |2012-05-26T16:41:11+02:0026/05/2012|Recettes|

NB : traditionnellement cette recette familiale permettait de sauver du naufrage les restes de vieux fromages devenus immangeables, car trop secs (vieux camembert, roquefort, gruyère, cantal, chèvre, etc. . .) Pour la rando de Chevagny sur Guye , 10 à 12 fromages de chèvres « charolais » très secs (env. 2 kg), 2 kg de fromage blanc (lait [...]

Chutney de poivron rouge, tomates et citronnelle – Red Pepper, Tomato and Lemongrass Chutney

Par |2011-09-18T15:24:29+02:0018/09/2011|Recettes|

Chutney de poivron rouge, tomates et citronnelle A manger avec terrines, rôti de viandes cuites ou fromage. Ingrédients 4 cuillères de service de l'huile d'olive 225 g oignons rouge, coupées finement en morceaux 450 g poivrons rouge, enlevez les grains et coupées finement en morceaux 1/2 cuillère a café de sel fine 1/2 cuillère a [...]

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