Gateau de Potiron

300g farine avec levure
300g sucre Moscovado (brun, moelleux)
3 cuillères à café ‘Mixed Spice’
2 cuillères à café Bicarbonate de Soudre
175g Raisins secs blonds
1/2 cuillère à café sel
4 oeufs battus
200g Beurre fondu
zeste d’une orange
1 grande cuillère jus d’orange
500g potiron rapé

le Jus d’une orange

* Préchauffer le four 180C / fan 160C / Gaz 4
* Beurrer un moule 30 x 20 cm et tapisser de papier cuisson.
* Mettre la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate de soudre, le raisin, et le sel dans un saladier et bien remuer.
* Battre les oeufs avec le beurre fondu puis ajouter le jus et le zeste d’orange.
* Verser ce mélange dans la farine et bien remuer.
* Incorporer le potiron en remuant puis mettre le mélange dans le moule et faire cuire pendant environ 30 minutes.
* Quand le gâteau est prêt, laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis piquer avec une brochette (ou une fourchette) et laisser tomber goutte à
goutte le jus de la moitié d’une orange
* Laisser refroidir.
* Se congèle très bien et se conserve dans le frigo pendant 3-4 jours.
* Couvrir d’un glaçage parfumé de jus d’orange avant de couper en morceaux.

Par | 2013-02-24T20:19:06+00:00 20/02/2013|Recettes|